Vermelho vermelhinho!

Vermelho vermelhinho é assim o tomatinho!!

Alimento do mediterrâneo  essencial na nossa alimentação! Dá cor aos pratos, corta-se, pela-se, tritura-se, assa-se, sei lá mais o quê!

Na alimentação portuguesa usa-se tanto nos doces como nos salgados. 

Por casa da mãe chegando a altura dele acumula-se muito e para não estragar a solução é congelar.

Depois quando há tempo tira-se uma bela tarde para o aproveitar fazendo molho de tomate e doce!

Nada se estraga! Há sempre uma forma de aproveitar, mais que não seja congelar para utilizar mais tarde!

No entanto para que não esteja demasiado tempo sob a acção do gelo podemos optar por fazer molho de tomate e congelá-lo em uni doses.

Fica pronto para usar em qualquer refogado, molho, arroz ou mesmo pizzas.

No meu junto-lhe também cebola e alho e por vezes pimentos se também tivermos excesso deles e estiverem congelados, mas não coloco muito senão o pimento "abafa" o sabor do tomate.

Depois é só pelar o tomate debaixo de água quente e colocar tudo numa grande panela com algum azeite e deixar cozer (à semelhança de uma sopa). Quando estiver  tudo bem cozido triturar tudo com a varinha e deixar arrefecer.

Colocar em frascos ou copos de plástico e congelar!

Quando for preciso é só tirar do congelador, descongelar e usar para o fim que quisermos!

Os restantes temperos adicionam-se depois no prato a cozinhar com o molho! =)

Se preferirmos podemos também fazer doce, embora eu prefira fazê-lo com tomate que ainda não foi ao congelador, pois irá largar menos água, mas penso que também é possível utilizá-lo desta forma. Normalmente faço a proporção, o peso do tomate igual ao peso em açúcar. Colocar numa panela com um pau de canela e deixar cozer até atingir o ponto de doce e o tomate estar todo desfeito. Adorooo!! Depois podem colocar em frascos e congelar que aguenta imenso tempo e quando quiserem usar descongela muito rápido!

Com uma bolachinha de água e sal é uma delicia!! =)

Penso que são dicas úteis, principalmente porque sou contra o desperdício e procuro sempre formas de o evitar, especialmente nos dias que correm que não estão para "estragações"! 

É também mais saudável do que o molho de tomate de compra e os doces de compra, que têm mais conservantes e ficam mais ao nosso gosto porque podemos temperá-los como preferimos!